HACCP
FORMATION COURTE
Prérequis
Savoir lire et parler français
Un ordinateur avec une bonne connexion Internet est nécessaire pour suivre toute formation à distance, ainsi que des compétences informatique minimales (navigation Internet, lecture vidéo, etc)
Les avantages
Coût de la formation
- 350 € net tout inclus
- Dans de nombreux cas, votre formation HACCP – Hygiène Alimentaire peut être prise en charge à 100%. Contactez-nous pour faire le point (04.77.75.35.19)
Modalités d’accès
- Inscription à réaliser 15 jours avant le démarrage de la formation
- Formation ouverte aux personnes en situation de handicap (moyensde compensation à étudier avec le référenthandicap du centre)
Formation accélérée
Durée: 2 jours soit 14h
Modalités et accès
Évaluations d'entrées et en cours de formation
- Test de présélection
- Entretien de motivation
- Candidature sur dossier
- Formation ouverte aux personnes en situation de handicap (moyens de compensation à étudier avec le référent handicap du centre)
Évaluation en cours de formation : sous forme de QCM et examen blanc
Rythme de la formation
- Durée : 14 heures
- Horaires en formation : journée de 7 heures
- Nombre de participants : 1 à 8
Public
Professionnels de la restauration et du secteur alimentaire
Démarrages prévisionnels
Inscription à réaliser 15 jours avant le démarrage de la formation.
Taux de réussite
100% (base 2024)
Recommandations entreprises
100%
Recommandations entreprises
100%
Recommandations salariés
100%
Envoyez-nous votre CV
Vous souhaitez intégrer cette formation ? Veuillez envoyer votre CV à candidatures2m@gmail.com
Certification
2 jours
Aucun
Journée de 7h
Quels sont les objectifs ?
La formation HACCP – hygiène alimentaire est une formation internationale qui vise à assurer la sécurité des produits provenant du commerce agroalimentaire. Elle s’inscrit dans une démarche de maitrise des risques tout au long de la chaine d’approvisionnement. Développé par la Commission du Codex Alimentarius, cette certification permet aux consommateurs de s’assurer de la qualité sanitaire des produits qu’ils consomment au quotidien.
A l’issue de la formation, le participant sera capable de mettre en œuvre les compétences suivantes :
- Comprendre et maîtriser les règles d’hygiène alimentaire
- appliquer ces règles à son environnement professionnel
- prévenir tout risque de contamination et de développement
- analyser les risques et mettre en place les mesures nécessaires pour pallier aux risques alimentaires.
Jour 1: L’obligation de formation à l’hygiène alimentaire
- Sensibilisation à l’hygiène alimentaire et à la sécurité des aliments
- Les dangers permanents microbiens
- Les dangers chimiques, physiques, les dangers contaminations
- Les règlements nationaux / La déclaration d’activité
- Les sanctions liées à une insuffisance d’hygiène
- La responsabilité du restaurateur
Jour 2: L’hygiène des manipulations et méthode HACCP
- Le guide des bonnes pratiques d’hygiène
- Les conditions de transport des denrées
- La sécurité alimentaire par la méthode HACCP
- La réalisation du Plan de Maîtrise Sanitaire
- La fiabilité des autocontrôles
- L’analyse microbiologique
- Le système d’archivage des documents à présenter aux contrôles
MODALITÉS DE LA FORMATION
- Evaluation individuelle du profil, des attentes et des besoins du participant avant le démarrage de la formation
- Evaluation des compétences en début et en fin de formation
- Évaluation des connaissances à chaque étape de la formation (via questionnaires, exercices, travaux pratiques, entretiens avec le formateur)
MOYENS PERMETTANT LE SUIVI ET L’APPRÉCIATION DES RÉSULTATS
- Feuilles de présences signées des participants et du formateur par demi-journée
- Attestation de fin de formation mentionnant les objectifs, la nature et la durée de l’action et les résultats de l’évaluation des acquis de la formation.
MODALITÉS PÉDAGOGIQUES
- Évaluation des besoins et du profil du participant
- Contenus des programmes adaptés en fonction des besoins identifiés pendant la formation.
- Questionnaires, exercices et étude de cas
- Réflexion et échanges sur cas pratiques
- Retours d’expériences
- Corrections appropriées et contrôles des connaissances à chaque étape, fonction du rythme de l’apprenant.
ACCESSIBILITÉ
- Notre centre est facilement accessible en voiture et transports en commun et il dispose d’un parking gratuit sur place.
- Notre centre est conforme à la règlementation en matière d’accessibilité aux personnes en situation de handicap et personnes à mobilité réduite.🧑🦽
RESTAURATION
- Des boissons chaudes et froides sont disponibles en distributeur automatique.
- Notre établissement dispose d’un espace accessible aux stagiaires souhaitant apporter leur déjeuner pour le prendre sur place. Les stagiaires trouveront également d’autres solutions de restauration (restaurants, points de restauration rapide…) à proximité..
HÉBERGEMENT
- Nous mettons à votre disposition une liste des hébergements possibles à proximité du centre.